COVID-19-Krise: Lessons Learnt

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Teilprojekt: Kernelemente der Nachfrage nach Getreideprodukten in Österreichs Haushalten

Das Roll-AMA-Panel ist eine in der Lebensmittelwirtschaft anerkannte und häufig genutzte Informationsquelle. Die durch Aufzeichnungen von Haushalten gewonnenen Informationen sind eine zuverlässige Quelle für die Einschätzung von Marktentwicklungen und Basis für Informationskampagnen. Der Markt für Getreideprodukte (Brot, Nudeln, Gries, …) wurde bisher nicht erfasst. Erstmals liegen durch dieses Projekt Ergebnisse zur Nachfrage von Getreideprodukten in Österreichs Haushalten vor. Diese Daten sind eine wichtige Basis für Entscheidungen in künftigen Krisenfällen.

Lehren

  • Um die Resilienz zu stärken, sollte eine laufende Marktbeobachtung für Getreideprodukte eingeführt werden.
  • Eine laufende Marktbeobachtung stärkt die vorgelagerten Bereiche gegenüber dem Lebensmitteleinzelhandel, der derzeit einen Informationsvorteil genießt.

 

politische Schlussfolgerungen

  • Innerhalb der Landwirtschaft gibt es unterschiedlichste Gruppen und Interessen. Innerhalb der Getreide produzierenden Betriebe wurden die Vorteile des gemeinsamen Marketings bisher noch nicht in dem Maß wahrgenommen wie in anderen Bereichen, wie etwa Milch oder Obst. Besser darüber informiert zu sein, wie sich die Nachfrage entwickelt, ermöglicht es, das Angebot entsprechend auszurichten.
  • Nicht nur die Erzeuger der Rohstoffe profitieren von einer besseren Markteinschätzung, sondern auch die Verarbeiter von Rohstoffen und die Erzeuger von Lebensmitteln. Ihre Unterstützung zu gewinnen, um die gemeinsame Marktforschung zu finanzieren ist unumgänglich.
  • Österreich zählt zu den wenigen Ländern in denen generisches Marketing betrieben wird. Durch Zertifizierung und Gütesiegel können Produkte mit besonderen Qualitätsmerkmalen von anderen differenziert werden. In der öffentlichen Beschaffung sollte daher das AMA-Gütesiegel eine wichtigere Rolle spielen

 

Brot

Brot

VugarAhmadov | Pixabay

ProjektleiterIn

Mayr, Johannes Mag.

Mag. Johannes Mayr

ProjektpartnerInnen

Team

Schantl, Micaela Mag.

Mag. Micalea Schantl

ProjektpartnerInnen
Sifkovits, Gabriele

Gabriele Sifkovits

ProjektpartnerInnen
Sinabell, Franz Priv.-Doz. DI Dr.

Priv.-Doz. DI Dr. Franz Sinabell

ProjektpartnerInnen
Dietrichgasse 27
1030 Wien
 +43 (1) 71100 - 637415

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