Der Schweinemarkt war in den letzten Jahren von volatilen Marktpreisen, saisonalen Schwankungen, Tierwohldiskussionen, strukturellem Wandel und einer zunehmenden regionalen Konzentration der Produktion geprägt. Die Branche sieht sich mit steigenden Produktionskosten, veränderten Konsumgewohnheiten sowie einer rückläufigen Zahl an Betrieben konfrontiert. Trotz dieser Herausforderungen und obwohl sich die wirtschaftlichen Rahmenbedingungen für viele Betriebe verschärfen zeigte der Schweinesektor eine bemerkenswerte Anpassungsfähigkeit. Der Trend zu größeren Betrieben und die Konzentration auf bestimmte Regionen halten an. Unter diesen Voraussetzungen gewinnen der Erfahrungs- und Informationsaustausch sowie Weiterbildungsmaßnahmen als essenzielle Faktoren für den individuellen Betriebserfolg an Bedeutung. Eine wesentliche Grundlage für wirtschaftliche Betriebsanalysen stellen die von den Mitgliedsbetrieben aufgezeichneten produktionstechnischen und ökonomischen Daten dar. Deren Analysen liefern wichtige Hinweise für die wirtschaftliche Situation auf den Betrieben und zur Ableitung von Maßnahmen, die zu einer Verbesserung des Betriebserfolges führen können.
Zielsetzung
Ziel des Projekts ist es, die Arbeitskreise weiterhin bei der Weiterentwicklung des Kennzahlensystems sowie bei der Datenanalyse und Interpretation der Betriebsdaten zu unterstützen. Die Bundesanstalt für Agrarwirtschaft und Bergbauernfragen (BAB) übernimmt die Berechnung und Qualitätssicherung der im Bundesbericht dargestellten Kennzahlen. Der Schwerpunkt liegt dabei auf der Sammlung, Prüfung und Auswertung der Arbeitskreisdaten. Zusätzlich erstellt die BAB ausgewählte Kapitel des Bundesberichts, unter anderem zu internationalen Marktentwicklungen. Die daraus abgeleiteten Erkenntnisse bieten eine wesentliche Grundlage, um betriebliche Stärken und Schwächen zu erkennen, Effizienzpotenziale zu identifizieren und Maßnahmen zur Verbesserung des wirtschaftlichen Erfolgs abzuleiten. Darüber hinaus dienen die Daten zunehmend auch als Basis für wissenschaftliche Analysen, wie Sektorstudien oder Deckungsbeitragsberechnungen.
Stand des Projektes
Die Bundesberichte aller Arbeitskreise wurden vor sieben Jahren überarbeitet, strukturell gestrafft und grafisch modernisiert. Zudem wurde ein Kapitel zur Vorstellung eines Mitgliedsbetriebes eingeführt. Seit 2019 obliegt dem LFI die überregionale Koordinierung und einheitliche Endredaktion, einschließlich Layout, Zusammenführung der Inhalte und finaler Korrektur.
Die Aufgaben der BAB umfassten 2025 insbesondere die Aussendung der Datenblätter, die Datenerhebung und -auswertung, die Organisation und Leitung der Redaktionssitzung, die Erstellung der Tagesordnung sowie das Verfassen ausgewählter Abschnitte des Bundesberichts inklusive der Kurzberichte.
Arbeiten 2026
Auch im Jahr 2026 konzentrieren sich die zentralen Arbeitspakete auf die Sammlung, Prüfung und Auswertung der von den Arbeitskreisen übermittelten produktionstechnischen und wirtschaftlichen Daten. Zusätzlich wurden 2025 neue Kennzahlen erarbeitet, innerhalb der Arbeitskreise abgestimmt und in das bestehende Kennzahlensystem integriert. Diese erweiterten Kennzahlen werden künftig für die Berechnung, Bewertung und den Vergleich der Arbeitskreisdaten herangezogen. Darüber hinaus sind spezifische Kapitel des Bundesberichts zu verfassen, Kurzfassungen der wichtigsten Ergebnisse zu erstellen sowie die wesentlichen Tabellen und Grafiken aufzubereiten. Die jährlich im Frühjahr stattfindende Redaktionssitzung dient der inhaltlichen Abstimmung zwischen den Bundesländern und der Festlegung der Kapitelverantwortlichkeiten. Die Sitzung wird weiterhin von der BAB und dem LFI als Videokonferenz durchgeführt. Zudem ist die Teilnahme an fachspezifischen Informationsveranstaltungen – wie dem Schweinefachtag, der Wintertagung oder der Schweinereferent:innen-Tagung – vorgesehen. Dabei stehen die fachliche Vertiefung, der Austausch und die Netzwerkpflege mit Expert:innen der Branche im Mittelpunkt.
